「葉山庵」 5月24日 広尾
人間ドック前なのに美食づいています。
今日はインポーターさんに御遣いもののナポレオンロゼを
オーダーしていたので、久々にディナーにお誘いいただき
ました。葉山庵は2回目の訪問。
フォアグラの茶碗蒸しや葉山牛が有名なんです。
前回は雨でしたが、今日は爽やかないいお天気でプール
サイドでまずはナポレオンのロゼを。


アミューズです。ごぼうのペーストが美味しい〜〜♩

前菜:フランス産ホワイトアスパラと黒アワビのサラダ
生ウニとモリーユ茸のヴィネグレットを添えて

あわびももちろん美味しいがモリーユ茸が美味しかったなぁ。
2つめの前菜:愛知県産サヨリの海塩〆と白うどと
柑橘のジュレ

スペシャリテです♩
フォアグラの茶碗蒸し 黒トリュフとポルト酒のソース
白トリュフの香るカプチーノを浮かべて
フォアグラのソテーとスッポンのコンソメ
五穀米のリゾットを添えて

ソテーはもちろんだけど、このフォグラの茶碗蒸しは最高!
魚:伊豆産地金目鯛のヴァプール
野菜のエキスと黄色のトマトソース

色合いも綺麗ですね〜〜♩美しい!
お口直し ゴールデンオレンジのグラニテ

メインのお肉:葉山牛のサーロインの網焼き 青胡椒ソース
焦がし玉葱とマンゴーのマリネ添え

アヴァンでセールの房州びわのコンポート レモングラス風味
ハチミツのソルベを添えて
デセールはうさぎはフォンダンショコラをチョイスです。

これは、葉山庵特製のバラのお紅茶。バラのジャムを入れて
いただきます。美味♡

いただいたワインは、白は大好きな
シャブリ・グラン・クリュ「レ・クロ」
Château De Maligny Jean Drup Pé et Fils

赤は、
プレリュード ア グランピュイ デュカス
これセカンドなんだけど、セカンドの方が美味しいそうです。
大好きなメルローとカベルネ
さすがS社長、私の好みをわかっていらっしゃる〜〜

これまた飲みたいなぁ〜。分けていただこうかな。
で、突如、葉山庵さんとインポーターのS社長と盛り上がり
梅雨明けにこのプールサイドでワイン会をすることに
なりました。メニューもフォグラの茶碗蒸しは必須で
お願いし、ワインもいつものようにお得に持ってきていただ
けるよう交渉済み!!リア友の皆さん、今回は、いつもより
人数多めに設定できるので、メールしますので、いらして
下さいね〜
今日は美味しいフレンチ&ワイン、またまたご馳走さまで
でした。ありがとうございました〜〜
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